Koekjesrecepten voor mensen met haast - Your-Best-Home.net

Deze acht snelle koekjes zijn snel te maken. Zo is je koektafel klaar voor het feest.

voorbereiding

• Alle koekjes kunnen worden gemaakt zonder professionele apparatuur voor het bakken van koekjes zoals koekjesvormpjes etc.
• Een keukenweegschaal, een deegroller, minimaal één bakplaat en bakpapier zijn essentieel.
• De sinaasappelkoekjes zijn de enige die worden uitgesneden - en dat kun je doen met een nat shotglas of een eierdopje.
• De spuitzak kan worden vervangen door een plastic zak waarvan een hoek is afgesneden.
• Een voorverwarmde oven is essentieel, de temperatuur is altijd medium (ongeveer 140-150 graden - maar let op: kachels verwarmen anders, dus doe een test). Tenzij anders vermeld, wordt het dienblad op de middelste plank geplaatst.
• Na het bakken: laten afkoelen (eventueel decoreren) en in blikken in lagen op een koele, droge plaats bewaren. De amaretti kunnen het beste in een luchtdichte plastic zak worden bewaard.

Nougat koekjes

ingrediënten

120 g maizena

140 g suiker

2 pakjes vanillesuiker

1 pakje vanillepuddingpoeder

4 eidooiers

1 ei

een snufje zout

50 g gehakte amandelen

ongeveer 100 g nougatmengsel

voorbereiding

1. Meng de eidooiers, het ei, de suiker, de vanillesuiker en het zout goed door elkaar, voeg het zetmeel en de puddingpoeder toe, blijf roeren tot het beslag glad is. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.
2. Leg de deegkoekjes met een diameter van ongeveer 3 cm op een met bakpapier beklede bakplaat met een spuitzak en bestrooi met de gehakte amandelen.
3. Bak ongeveer 10 minuten.
4. Verdeel de verwarmde nougat over de onderkant van een koekje, lijm een ​​tweede koekje met de onderkant vast.

Gemberballen

ingrediënten

180 g bloem

125 g boter

80 g suiker

65 g gekonfijte gember

2 eidooiers

2 el slagroom

100 g ongezouten pinda's

voorbereiding

1. Hak de gember fijn
2. Kneed de gember met de bloem, boter, suiker, een eidooier en de gehakte pinda's tot een gladde massa.
3. Rol het deeg uit tot kleine balletjes en druk het een beetje plat op de met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met het eigeel-roommengsel.
4. Bak in 15-20 minuten goudbruin.

amaretti

ingrediënten
200 g zoete amandelen, geschild en geraspt
5 bittere amandelen
50 g rauwe marsepein
200 g suiker
2 eiwitten
1 snufje zout
wat amaretto en poedersuiker

voorbereiding

1. Klop het eiwit met 2 eetlepels suiker en het zout schuimig.
2. Meng de amandelen met de marzpan en de rest van de suiker.
3. Vouw de sneeuw in porties door het amandelmengsel.
4. Snijd porties ter grootte van een walnoot af, vorm er balletjes van.
5. Bestrijk met amaretto en bestrooi met poedersuiker.
6. Bak gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.

amandelbogen

ingrediënten
125 g amandelblaadjes, gepeld
4 eiwitten
geraspte schil van een halve onbehandelde citroen
60 g suiker

voorbereiding

1. Klop de 4 eiwitten stijf.
2. Schep de suiker erdoor met een lepel en roer de citroenschil en amandelen door het eiwitmengsel.
3. Rol een deeg van ongeveer 1/2 cm dik uit op het goed met bloem bestoven werkblad en snijd met een scherp mes in repen van 8 cm lang en 3 cm breed.
4. Schik op een met bakpapier beklede bakplaat, bak 10-15 minuten (laat het niet donker worden!).
5. Buig over een deegroller terwijl deze nog warm is.

Chocolade honingcake

ingrediënten
3 eieren
150 gram suiker
250 g honing
80 g hazelnootblaadjes
400 g bloem
1 pakje bakpoeder
70 g zeer fijngesneden citroenschil en sinaasappelschil
70 g geraspte chocolade
1/2 el kaneel
1 snufje kruidnagel
1 snufje kardemom, alle gemalen
Geraspte schil van een onbehandelde citroen
1/2 kopje water
donkere chocolade couverture
gehakte pistachenoten voor decoratie

voorbereiding

1. Meng eieren en suiker tot een schuimig mengsel.
2. Roer na een half uur de vloeibare honing erdoor.
3. Voeg dan de hazelnoten, citroenschil en sinaasappelschil, chocolade, bloem en bakpoeder, de kruiden en het water toe.
4. Spreid vingerdik uit op een bakplaat bekleed met bakpapier, bak in ongeveer 15-20 minuten tot donkergeel.
5. Als de massa volledig is afgekoeld, snij je in vierkantjes van ongeveer 5 cm aan elke kant.
6. Bedek met de couverture en bestrooi met pistachenoten.

Hazelnoot florentiner

ingrediënten
100 g bruine suiker
50 g honing
2 pakjes vanillesuiker
250 g hele, gepelde hazelnoten
100 g fijngehakte sinaasappelschil, citroenschil of ander gekonfijt fruit
60 g boter
150 g pure chocolade

voorbereiding

1. Breng de boter, suiker, honing en vanillesuiker aan de kook
2. voeg de overige ingrediënten toe en meng.
3. Leg kleine porties met 2 koffielepels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8-10 minuten op de bovenste plank.
4. Vorm onmiddellijk met een geoliede glazen rand en laat afkoelen.
5. Breek de pure chocolade in kleine stukjes, smelt in een waterbad (of in de magnetron) en bestrijk de onderkant van de Florentijnen ermee.

Walnoot-dadelmakarons

ingrediënten
250 g walnoten, fijngemalen
250 g dadels, ontpit en zeer fijngesneden
250 gram suiker
3 eieren
2 pakjes vanillesuiker
kleine ronde wafels

voorbereiding

1. Klop de eieren en de suiker schuimig.
2. Meng het ei en suikerschuim met het notenmeel en de dadels, de vanillesuiker en de kaneel.
3. Leg met een koffielepel kleine hoopjes op de wafels.
4. Bak 15-20 minuten

sinaasappelkoekjes

Ingrediënten voor de koekjes
150 gram bloem
80 g boter
80 g poedersuiker
1 ei
geraspte schil van een halve onbehandelde sinaasappel
1 el sinaasappelsap
bloem om te rollen

Voor het gieten en decoreren:
150 g poedersuiker
3 el sinaasappellikeur
Geraspte schil van een halve onbehandelde sinaasappel
50 g gekonfijte sinaasappelschijfjes

voorbereiding

1. Doe boter, poedersuiker, ei, sinaasappelschil, sinaasappelsap en bloem tot een glad beslag en zet het een half uur in de koelkast.
2. Rol uit met een beetje bloem van ongeveer 4 mm dik en steek er cirkels van 5 cm doorsnee uit en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
3. Bak 15 minuten en laat afkoelen.
4. Meng de sinaasappellikeur, sinaasappelschil en poedersuiker en bestrijk de koekjes ermee.
5. Leg er een klein partje gekonfijte sinaasappelschijf op.