Inductiekookplaten combineren enkele van de voordelen van gas en stralingswarmte.
Inductie oppervlakken
Het elektromagnetische veld onder de glaskeramiek genereert geen warmte op de glaskeramische kookplaat, maar op de bodem van de pot of pan. Op deze manier kookt water na 3-4 minuten.
Terwijl gaskookplaten en conventionele keramische kookplaten bijna elke pan aan, hebben inductiekookplaten speciale gerechten met een magnetische bodem nodig. Test: houd er gewoon een magneet op. Zware geëmailleerde pannen van staal en giet- of smeedijzeren pannen doen het ook. De juiste potmaat doet er niet toe op zoneloze kookplaten: waar een bodem van een pan staat, wordt inductiewarmte gegenereerd. Inductiekookplaten zijn beduidend duurder dan conventionele elektrische kookplaten, dus wie voor deze manier van koken kiest, hecht vooral waarde aan gemak en tijdwinst. Nadeel: inductievelden zoemen en brommen, kunnen mensen en honden irriteren. En oudere pacemakers hebben er geen behoefte aan om in de directe omgeving van de kookplaat te zijn.
Betrouwbaar: de braadsensoren meten de temperatuur onder het glaskeramiek in het inductieveld en houden deze constant. Bosch
nieuwe technologie
In tegenstelling tot ovens en koelkasten zijn er momenteel geen energie-efficiëntieklassen voor kookplaten. De ontwikkelaars hebben zich gericht op handige extra eigenschappen die koken veiliger maken.
- Gaskeramische kookplaten bieden nu ook een post-cooking-functie; Kinderslot, volledig elektronische ontsteking en restwarmte-indicator zijn inbegrepen.
- Kook- en braadsensoren van Bosch die in de kookplaat zijn geïntegreerd, meten de temperatuur in de pan en de pan en houden deze op het gewenste niveau, zodat ze niet te gaar worden. Hierdoor wordt het stroomverbruik tot een minimum beperkt, vooral omdat de kooksensoren het mogelijk maken het deksel gesloten te houden.
- Je kunt alle geëmailleerde en gegoten potten gebruiken, geschikte roestvrijstalen potten hebben een plakstrip die de
infraroodstralen van de sensor reflecteert. - Geschikte programma's zoals een automatische kookkook maken het koken gemakkelijker zonder constant toezicht. Het aardappelwater wordt bijvoorbeeld op het hoogste niveau aan de kook gebracht en vervolgens automatisch lager gezet totdat de aardappelen gaar zijn.
- Ondertussen hoef je niet meer veel knoppen en knoppen te bedienen, maar gebeurt de regeling van de programma's en de selectie van de kookzones via een bedieningspaneel.
- De automatische uitschakeling voorkomt schade aan pannen en kookplaat als u deze vergeet uit te schakelen of vloeistoffen en andere dingen verloren gaan op de gebruikersinterface. Er zijn andere automatische programma's voor het bereiden van pasta, rijstepap en vis of voor het roosteren van schnitzel en biefstuk.
- Het vergrendelen van de kookplaat als bescherming tegen verstellen of onbedoeld gebruik is standaard.
- De "pauzeknop" is handig voor vergeetachtige mensen wanneer de telefoon gaat of de postbode voor de deur staat. Met een druk op de knop wordt de kookplaat later opnieuw geactiveerd en op hetzelfde prestatieniveau ingesteld voordat deze werd geannuleerd. Dit moet aanbranden of te gaar worden voorkomen.
Kooktechniek: voor- en nadelen
| Gasfornuis | Stralingswarmte kookplaat | Inductiekookplaat |
| + hoge energie-efficiëntie | - lage energie-efficiëntie | + efficiënter dan stralingswarmte |
| + zeer snelle verwarming | - langzame verwarming | + zeer snelle verwarming |
| - verder koken is niet mogelijk | + Opnieuw koken mogelijk | + geen verbranding van restjes |
| + laag energieverbruik | + goedkoop in aanschaf | - duur in aanschaf |
| + werkt met elk kookgerei | + werkt met elk kookgerei | - Magnetische potten en pannen vereist |
| - Gasaansluiting nodig | Inbranden van restjes | - Kookgeluiden |