In de winter kiemt of ontspruit er in de moestuin nauwelijks iets. Dus waarom zou je de groenten niet gewoon thuis in de kelder verbouwen? Het werkt niet? Ga dan! Twee indoor farming projecten in Londen en Berlijn laten zien dat je hiervoor niet eens aarde nodig hebt.
Jezelf voorzien van groenten en fruit en zelf telen wordt weer populair. De wens om een eigen volkstuintje te hebben, blijft bestaan en in de grote steden ontstaan steeds meer stadstuinprojecten. Maar natuurlijk areaal is en wordt schaars. Hiervoor en voor iedereen die noch een perceel noch een balkon heeft, zijn er nu innovatieve oplossingen om elke dag verse sla van eigen bodem te oogsten.
Salade uit de bunker
Er zijn ook leegstaande schuilkelders in Londen. Het “Growing Underground” -project in Clapham in het zuiden van de metropool Theems laat zien hoe hiervan gebruik kan worden gemaakt. Waar 8000 mensen tijdens de Tweede Wereldoorlog schuilplaats moesten zoeken, ontkiemen basilicum, raket en koriander nu 33 meter onder de straten van Londen zonder enig zonlicht in de eerste ondergrondse boerderij van Groot-Brittannië. Dit is niet eens nodig voor groei, aangezien planten slechts bepaalde delen van het natuurlijke lichtspectrum gebruiken.
De twee oprichters Richard Ballard en Steven Dring installeerden een uitgekiend irrigatiesysteem in de uitgestrekte tunnels, plaatsten tonnen LED-lampen en kunnen dankzij de zware deuren een optimaal microklimaat creëren. Bij 22 graden Celsius en 80 procent luchtvochtigheid gedijen de planten op een laagje voedingsoplossing en water. De voordelen van deze moderne landbouw zijn duidelijk: ongebruikte, stedelijke gebieden worden gebruikt, de toenemende vraag naar voedsel wordt bediend en er wordt milieuvriendelijke en hulpbronnenbesparende landbouw verbouwd. De zogenaamde hydrocultuur betekent ook dat pesticiden achterwege kunnen blijven omdat ongedierte niet eens aanwezig is.
De operators benadrukken vooral het milieuaspect: dankzij het gesloten systeem waarmee de planten aangevoerd worden, wordt 70 procent minder water verbruikt dan bij conventionele veldteelt. Omdat het water in een gesloten circuit circuleert en niet wegsijpelt. Daarnaast: Door de korte afleverroutes zijn de transportkosten en de uitstoot van schadelijke stoffen extreem laag in vergelijking met geïmporteerde tomaten uit Marokko en aardappelen uit Egypte.
De voormalige schuilkelder in London Clapham is de eerste ondergrondse boerderij in het VK en schittert in het roze licht van led-lampen. Sla en kruiden worden verticaal geteeld
Vers geoogst in de supermarkt
In Berlijn ben je bijna een stap verder dan in Londen. Er zijn al “Infarm” -modules in groothandels, die eruitzien als een volkomen normale boekenplank, behalve dat kruiden uit de schappen worden geoogst. Voordeel: de groenten worden rechtstreeks in de supermarkt verbouwd. Dit elimineert het vervelende, kostbare en milieubelastende transport volledig. “Het in-store farming concept laat zien hoe we de retail van morgen met innovaties vorm kunnen geven. We vergroten de voordelen voor onze klanten en besparen tegelijkertijd op middelen ”, legt Axel Hluchy, CEO van METRO Cash & Carry Duitsland, het concept uit. Frisser haal je alleen uit je eigen tuin.
Proefproject op een groothandelsmarkt in Berlijn. Al snel konden zulke miniboerderijen overal in supermarkten staan. De klant oogst sla, radijs en kruiden rechtstreeks van het "veld"
Het Infarm-project levert aan stadsbewoners
De aanvoer van de Infarm-kassen is vergelijkbaar met die van “Growing Underground” in Londen: de planten worden via slangen van water en voedingssubstraat voorzien, speciale led-lampen die niet te warm worden en weinig energie verbruiken zorgen voor licht en ventilatoren zorgen voor goede Ventilatie.
"Zeer weinig mensen weten dat de wind een van de belangrijkste factoren is bij de groei van planten omdat het bijdraagt aan de stevigheid van grassen", legt oprichter van "Infarm" Erez Galonska uit in een interview met "Zeit". Samen met zijn broer Guy en zijn vrouw Osnat richtten ze de startup in 2013 op in Berlijn. Ze runden hun eerste hydrocultuurboerderij in hun appartement. Inmiddels onderzoeken zo'n 40 medewerkers het groenteveld van de toekomst in hun groene testlaboratorium op een fabrieksvloer in Kreuzberg.
De visie: dat supermarkten hun groenten kunnen verbouwen in ondergrondse magazijnen of in de verkoopruimte. Het project is al tentoongesteld in het museum "Palais de Tokyo" in Parijs, en de makers van "Infarm" hebben de eerste openbare verticale kruidentuin geïnstalleerd in het Berlijnse cultrestaurant "Neni". Het self-catering principe is ook denkbaar voor uw eigen vier muren. "Infarm" heeft al een microgardenbox voor thuis ontwikkeld en deze gefinancierd met een crowdfunding-campagne. De Duitse meubel- en productontwerper Werner Aislinger heeft ook voorstellen ontwikkeld voor hoe "Infarm" zou kunnen werken in particuliere huishoudens.
INFARM-medewerkers verbouwen salades en kruiden in verticale containers die niet op aarde maar op een voedingsoplossing groeien
Kassen voor de woonkamer
Kassen voor de keukentafel (of voor de kelder) zijn al te koop, bijvoorbeeld van Plantui, Oubo en Click and Grow. Deze worden gewoon gevuld met water en voedingsstoffen - de rest is volledig automatisch. Het gekleurde LED-licht van de minituinen geeft de planten enerzijds licht, maar anderzijds herinneren ze de tuinman er ook aan om water of voedingsstoffen bij te vullen en zijn ze ook nog eens decoratief. Op deze manier kunnen kruiden in een kleine ruimte worden gekweekt zonder veel tuinkennis, met weinig moeite en die na vijf tot acht weken kunnen worden geoogst.
Kruiden en sla kweken in je eigen vier muren is kinderspel met de minikassen
Shop hier alles voor je binnentuin:
